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水解酪蛋白之酪蛋白磷酸肽(CPP)对人体的作用

    微量元素在人体含量虽低,但却参与各种生物代谢过程,具有广泛的生理作用,是人体不可缺少的物质。因儿童身体处于快速生长发育阶段,微量元素消耗较大,饮食结构不科学、厌食偏食、补充不足、疾病等原因,极易因微量元素失衡,缺乏、过高或比例失调,引起身体、智力、免疫水平等发育不良,影响身心健康。

    研究发现,乳汁中除含有多种生长因子、调节因子和免疫球蛋白之外,酪蛋白水解后产生的多种活性肽也是其完成生理功能必不可少的重要成分。水解酪蛋白含有丰富的活性短肽,具有独特的结构、功能、营养性,对机体矿物元素吸收利用、免疫调节、调节肠道健康具有突出作用。

酪蛋白磷酸肽(CPP)可以促进矿物元素的吸收和利用:

    CPP的独特基序,-Ser(P)-Ser(P)-Ser(P)-Glu-Glu-,这种核心结构对于发挥酪蛋白磷酸肽的生理功能是必不可少的,其与钙铁锌等阳离子结合,形成稳定的络合物,完成转运金属离子的作用;

    CPP表面含有大量负离子,高密度的负电荷可以抵抗消化酶的分解,可广泛与钙、铁、锌等金属离子结合,保持其在肠腔中的浓度,增加无机盐吸收;


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    CPP阻止钙、铁、锌和磷结合形成磷酸盐形成沉淀,并与无机盐形成可溶性络合物,在进入肠细胞内释放金属离子,增加金属离子的吸收;

    CPP的添加,钙向血中的移行量约为对照组的20多倍,铁向血中的移行量约为对照组的10-20倍,促进矿物元素的吸收利用。

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    CPP提高血清中IgG、IgA等抗体的水平,使肠道内的抗原特异性IgA和总IgA得到显著提高,增强人体粘膜免疫。

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